蜂蜜自古以來就是備受青睞的天然食品，因蜜源植物不同有洋槐蜂蜜、棗花蜂蜜、椴樹蜂蜜等，其中洋槐蜂蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜釀制成的，而棗花蜂蜜則是蜜蜂采集棗樹花蜜釀制成的，下面小編就科普一下棗花蜂蜜和洋槐蜂蜜哪個好吧！

一、營養

棗花蜂蜜和洋槐蜂蜜的營養相差不大，事實上不管是哪種蜂蜜主要成分都是葡萄糖和果糖，區別僅僅在于葡萄糖和果糖的含量不同，例如棗花蜂蜜葡萄糖含量約33.8%、果糖含量約42.4%，洋槐蜂蜜葡萄糖含量約30.1%、果糖含量約44.7%，二者都尚含少量氨基酸、維生素、礦物質及酶類等活性物質。

二、色澤

棗花蜂蜜和洋槐蜂蜜的色澤區別明顯，其中棗花蜂蜜未結晶時呈質地粘稠、透明、有光澤的淺琥珀色、琥珀色、深琥珀色或鐵紅色，而洋槐蜂蜜未結晶時則呈質地粘稠、透明、有光澤的水白偏黃色(純正的洋槐蜂蜜幾乎像水一樣清澈、透明)，從色澤上看洋槐蜂蜜要略勝棗花蜂蜜一籌。

三、香味

棗花蜂蜜和洋槐蜂蜜的香味明顯不同，其中棗花蜂蜜有濃郁自然的棗花香味，而洋槐蜂蜜則有清爽鮮潔的槐花香味，從香味上看棗花蜂蜜和洋槐蜂蜜是難分伯仲的，畢竟每個人對香味的喜好各不相同，例如喜歡花香味濃郁的人可以選擇棗花蜂蜜，喜歡花香味清淡的人可以選擇洋槐蜂蜜。

四、口感

棗花蜂蜜和洋槐蜂蜜的口感略有不同，其中棗花蜂蜜的口感相對較甜膩，回味時有濃郁的棗花香味和輕微的辣喉感，而洋槐蜂蜜的口感甘甜鮮潔，回味時有淡淡的槐花香味和微酸味，從口感上看洋槐蜂蜜比棗花蜂蜜更有優勢，事實上洋槐蜂蜜的口感在所有單花蜜(單一蜜源釀制的蜂蜜)中都是最好的。

五、結晶

棗花蜂蜜和洋槐蜂蜜的結晶各不相同，其中棗花蜂蜜屬于不易結晶的蜜種，在低溫環境下偶有結晶呈淺琥珀色的粗顆粒狀，而洋槐蜂蜜同樣屬于不易結晶的蜜種，在低溫環境下偶有結晶呈乳白色細顆粒狀，結晶狀態雖然不能作為蜂蜜質量的鑒別依據，但結晶后顏色淺淡的蜜種往往口感也較好。

六、價格

棗花蜂蜜和洋槐蜂蜜的價格稍有區別，其中棗花蜂蜜的零售價格一般在30～50元一斤，少數品質特別好的棗花蜂蜜也能賣到60元以上，而洋槐蜂蜜的零售價格一般在40～60元一斤，像礦泉水一樣清澈透明的頂級洋槐蜂蜜幾乎都在百元以上，但這種洋槐蜂蜜非常稀有，幾乎是可遇而不可求的。

綜上所述，棗花蜂蜜和洋槐蜂蜜都是“四大名蜜”之一，同等條件下洋槐蜂蜜可能要略優于棗花蜂蜜，但這也不是絕對的，例如補氣養血時喝棗花蜂蜜就比喝洋槐蜂蜜好，而寧心安神則建議喝洋槐蜂蜜。

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