土蜂蜜是中蜂(土蜂)采集山野百花釀制成的，自古以來便是備受人們青睞的純天然營養食品，事實上在意蜂尚未引入之前我國也只有土蜂蜜，但土蜂蜜和絕大多數食物一樣也有很多禁忌，下面小編就簡單科普一下吃土蜂蜜的禁忌有哪些吧！

一、忌空腹食用

土蜂蜜不建議長期空腹食用，原因是土蜂蜜中富含有機酸等酸性物質，加之吃土蜂蜜還能促使胃部大量的分泌胃酸，若長期空腹食用極易導致胃酸過多，而胃酸過多又是胃潰瘍等胃腸疾病的重要原因，因此土蜂蜜最好是飯后等1～2小時再吃。

二、忌過量食用

土蜂蜜絕不能長期過量食用，原因是土蜂蜜中富含葡萄糖和果糖等單糖，葡萄糖和果糖等單糖相對其他糖類來說雖然較不易轉化成脂肪，但長期過量吃土蜂蜜也易因單糖攝入過量而導致肥胖，尤其是本身運動量就偏小的人群則更易引起肥胖。

三、忌高溫沖泡

土蜂蜜不能直接用開水沖泡，原因是土蜂蜜中富含酶類等活性物質，而活性物質又恰恰是土蜂蜜最具代表性的營養成分，但水溫超過60℃時土蜂蜜中的活性物質將大量失去活性，因此土蜂蜜一定要用60℃以下的溫開水沖，更不能煎煮或油炸。

四、糖尿病慎食

糖尿病吃土蜂蜜一定要慎重，原因是土蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖可不經胃腸消化便能直接進入血液中，因此糖尿病在血糖尚未得到控制時喝土蜂蜜可能會加重病情，但若血糖已得到控制則可在醫生的指導下少量喝些土蜂蜜來改善營養狀態。

五、嬰幼兒禁食

嬰幼兒一般不建議吃土蜂蜜，原因是土蜂蜜生產時易被肉毒桿菌等致病菌污染，加之蜜蜂采集花蜜時也難免采到有毒蜜源，對胃腸功能健全的成年人來說這些有毒物質完全可忽略不計，但胃腸功能尚不健全的嬰幼兒吃土蜂蜜則可能引起中毒。

六、高尿酸禁食

肝硬化患者最好不吃土蜂蜜，原因是土蜂蜜中富含果糖且果糖含量可高達40%，事實上大量攝入果糖不但會導致尿酸生成量的增多，而且還可能因胰島素抵抗而間接減少尿酸排泄，因此尿酸偏高的人群喝土蜂蜜易使尿酸水平過高且易引發痛風。

綜上所述，土蜂蜜雖然是極富營養價值的天然食品，但吃土蜂蜜實際上也是有很多禁忌的，例如長期空腹吃土蜂蜜就易導致胃酸過多，另外有少數特殊人群也不能吃土蜂蜜，比如嬰幼兒吃土蜂蜜就易引起食物中毒。

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