桔梗蜜是蜜蜂采集桔梗花蜜釀制而成的，主產于東北、華北、華東、華中等地，未結晶時呈質地濃稠的淺琥珀色或淡黃色，有桔梗花特有的自然芳香味，易結晶，尤其在低溫環境下很快便能結晶成乳白色的油脂狀或細顆粒狀。

一、蜜源植物

桔梗蜜的蜜源是桔梗科多年生草本植物桔梗，花期因各地氣候及播種時間不同而不同，但多集中在每年6～8月且交錯花期可達50天，流蜜期約20～35天，一個花期每個生產群(意蜂)可產桔梗蜜40～60斤，若遇到豐產年份產蜜量也可達80斤以上。

二、產地分布

桔梗別稱包袱花、鈴鐺花、僧帽花等，喜涼爽、陽光充足的環境，廣泛分布于東北、華北、華東、華中等地，尤以吉林、黑龍江、遼寧、河北等地分布最集中，另外在陜西、山西、四川、貴州、重慶、廣西、廣東、云南等地也有一定量的分布。

三、形態特征

桔梗蜜是東北地區的特色蜂蜜，未結晶時呈質地濃稠且有光澤的淺琥珀色或淡黃色，有桔梗花特有的自然芳香味，味道甜而不膩并略有微酸味，回味時有清淡的桔梗花香味，易結晶，尤其在低溫環境下很快能結晶成乳白色的油脂狀或細顆粒狀。

四、營養價值

桔梗蜜最主要的成分是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、蛋白質、維生素、有機酸、礦物質及酶類等活性物質，最具代表性的營養物質是單糖和活性物質，其中單糖能為人體補充大量的能量物質，而活性物質則是人體內多種生化反應的催化劑。

五、食用功效

1、潤腸通便：桔梗蜜能潤腸通便得益于其富含的有機酸和酶類能幫助胃腸消化食物，同時桔梗蜜中富含的維生素和礦物質等還能保護胃腸粘膜并能改善消化功能。

2、美容養顏：桔梗蜜能美容養顏得益于其富含的抗氧化物質能抑制黑色素在肌膚表面沉著，同時桔梗蜜中富含的單糖和活性物質等還能改善肌膚細胞的代謝功能。

3、安神助眠：桔梗蜜能安神助眠得益于其富含的單糖能為神經系統提供大量的能量，同時桔梗蜜中富含的維生素和礦物質等還能強化神經功能并能減輕心理壓力。

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