蜜蜂是完全以花(花粉和花蜜)為食的群居性昆蟲，蜜源豐富的季節蜜蜂會采集大量的花粉和花蜜并儲備在蜂巢中，在蜜源匱乏或不適宜蜜蜂出巢采蜜時蜂群便以儲備的食物為食，另外蜜蜂還能將花蜜釀制成蜂蜜存儲在蜂巢中以備不時之需。

一、目的

蜜蜂采蜜是為了采集食物，原因是蜜蜂是完全以花為食的昆蟲，但植物開花泌蜜有一定的周期且相對不連續，因此在蜜源豐富的季節蜜蜂會采集大量的花粉和花蜜并儲備在蜂巢中，等蜜源匱乏或不適宜蜜蜂出巢采蜜時蜂群便以儲備的花粉和花蜜為食。

二、偵查

蜜蜂采蜜前會派出大量的偵查蜂，偵查蜂一般由蜂群中的老年工蜂擔任，找到蜜源后偵查蜂會采集少量花粉和花蜜并返回蜂巢，回巢后偵查蜂將采集的花粉和花蜜分享給其他工蜂，同時還會以蜂舞的形式告訴其他工蜂蜜源的數量、距離和方位等信息。

三、采集

蜂群中負責采蜜工作的主要是采集蜂，采集蜂接到偵查蜂傳遞的信息后便會前往蜜源處采集，采蜜工具主要是管狀口器和跗節特化形成的“花粉刷”和“花粉框”，其中管狀口器能從花朵上采集花蜜，而“花粉刷”和“花粉框”則能收集和存儲花粉。

四、釀蜜

蜜源豐富的季節蜜蜂會將花蜜釀制成蜂蜜，釀蜜工作主要由蜂群中的內勤蜂擔任，內勤蜂釀蜜主要有水分蒸發和糖類轉化兩個過程，其中水分蒸發是指內勤蜂通過扇風等發生促使花蜜濃縮，而糖類轉化則是指內勤蜂加入轉化酶促使蔗糖等轉化成單糖。

五、存儲

蜂蜜經至少七天的釀制才能完全成熟，等蜂蜜完全釀制成熟后內勤蜂會用腹部蠟腺分泌的蜂蠟將其封存在蜂巢中，蜜源匱乏或氣候不適宜蜜蜂采蜜時蜂群會咬開蜜蓋并以儲備的蜂蜜為生，例如寒冷的冬季若蜂巢中儲蜜不足時蜂群將無法順利越過寒冬。

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