蜂蛹是蜜蜂或馬蜂的幼蟲和蛹體，不但是高蛋白低脂肪的天然食品，更是口感香酥嫩脆的美味食品，但吃蜂蛹也是有很多禁忌的，若不注意這些禁忌反而對健康不利，下面小編就簡單科普一下吃蜂蛹的禁忌有哪些吧！

一、務必新鮮

蜂蛹死亡時間過長不能食用，原因是蜂蛹死亡時間過長易產生組胺等有害物質，加之蜂蛹死亡時間越長越易被致病菌污染，事實上吃死亡時間過長的蜂蛹極易導致食物中毒，嚴重時還可能因肝腎負荷過大而引發肝腎疾病。

二、切勿生食

蜂蛹是絕對不能直接生食的，原因是生蜂蛹中可能含有寄生蟲或致病菌等有害物質，若不經烹飪便直接生食易感染寄生蟲或致病菌，另外吃生蜂蛹比吃熟蜂蛹更易引發過敏反應，因此吃蜂蛹時一定要完全烹飪熟后再食用。

三、切勿過量

蜂蛹是絕對不能過量食用的，原因是蜂蛹中含有大量非人體組成的外源蛋白，過量食用時這些蛋白質不但易引發過敏反應，而且還會加重腎臟代謝負擔且易誘發腎臟疾病，因此每天吃蜂蛹的總量建議要控制在一百克以內。

四、謹防過敏

吃蜂蛹要謹防發生過敏反應，原因是蜂蛹中富含異性蛋白等過敏原，過敏體質人群吃后可能引發過敏反應，輕者可能嘴巴發麻、咽喉發癢等，重者可能全身瘙癢或皮疹、呼吸困難等，最嚴重時可能過敏性休克或甚至死亡。

五、腎病禁食

患腎病的人群不建議吃蜂蛹，原因是蜂蛹中富含蛋白質且蛋白質含量高達20%以上，而蛋白質在人體內代謝后的廢物又依賴腎臟過濾和排出，因此患腎臟疾病的人群最好不要吃蜂蛹，否則可能因腎臟負荷過大而加重病情。

綜上所述，蜂蛹雖然是極富營養價值的天然食品，但吃蜂蛹實際上也是有很多禁忌的，例如過量吃蜂蛹對健康就極為不利，另外有少數特殊人群也不能吃蜂蛹，比如過敏體質者吃蜂蛹易引起過敏。

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