蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制成的，自古以來就是備受青睞的純天然營養食品，因蜜源植物多寡不同可分為百花蜜、單花蜜等，因釀制蜂種不同可分為土蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，下面小編就科普一下百花蜜和土蜂蜜哪個更好吧！

一、定義對比

1、百花蜜：百花蜜是根據蜜源多寡劃分的蜜種，所謂百花蜜實際上就是指蜜蜂采集多種花蜜釀制成的蜂蜜，與之對應的是單花蜜(蜜蜂采集單一植物的花蜜釀制成的蜂蜜)。

2、土蜂蜜：土蜂蜜是根據釀制蜂種劃分的蜜種，所謂土蜂蜜實際上就是指中蜂采集山野百花釀制成的蜂蜜，從定義上看土蜂蜜也是百花蜜，但土蜂蜜的蜜源構成更為復雜。

二、狀態對比

名稱	顏色	香味	口感	結晶
百花蜜	琥珀色	自然花香味	有輕微的辣喉感	易結晶，淺黃色油脂狀
土蜂蜜	琥珀色	中草藥香味	微酸味和辣喉感	易結晶，淺黃色油脂狀

注：土蜂蜜一定是百花蜜，但百花蜜未必是土蜂蜜，百花蜜的釀制蜂種可以是中蜂，亦可以是意蜂或黑蜂，而土蜂蜜的釀制蜂種只能是中蜂。

三、營養對比

1、百花蜜：百花蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質、有機酸及酶類等活性物質，最具代表性的是葡萄糖、果糖等單糖和酶類等活性物質。

2、土蜂蜜：土蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質、有機酸及酶類等活性物質，但土蜂蜜中所含營養物質的種類往往比百花蜜豐富得多。

四、價格對比

1、百花蜜：百花蜜的釀制蜂種可以是中蜂，亦可以是意蜂或黑蜂，但中蜂釀制的百花蜜一般都稱作土蜂蜜，零售價格在30～60元一斤，少數品質特別好的百花蜜也能賣到80元以上。

2、土蜂蜜：土蜂蜜特指中蜂采集山野百花釀制的蜂蜜，事實上在意蜂引入之前我國也只有土蜂蜜，零售價格一般在100元以上一斤，少數品質特別好的土蜂蜜甚至要300元以上一斤。

五、注意事項

1、百花蜜和土蜂蜜是兩種定義不同的蜂蜜，其中百花蜜是蜜蜂采集多種花蜜釀制成的，而土蜂蜜則是中蜂采集山野百花釀制成的。

2、百花蜜和土蜂蜜哪個好沒有肯定的答案，土蜂蜜其實也是百花蜜，但百花蜜未必是土蜂蜜，原因是意蜂和黑蜂也能釀制百花蜜。

3、百花蜜和土蜂蜜的營養價值相差并不大，實際上所有蜂蜜主要成分都是葡萄糖和果糖，但蜜種不同各營養物質含量也略有不同。

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