蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制成的，因釀制蜂種不同主要有中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，因蜜源多寡不同主要有單花蜜、多花蜜(百花蜜)等，因主要蜜源不同主要有洋槐蜜、椴樹蜜、棗花蜜等，下面小編就科普一下白色的蜂蜜是什么蜂蜜吧！

一、蜂蜜種類

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并經反復釀制成的，根據釀制蜂種不同可劃分成中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，根據蜜源多寡不同可劃分成花蜜、多花蜜(百花蜜)等，根據主要蜜源不同可劃分成洋槐蜜、棗花蜜、荔枝蜜等，根據物理狀態不同可劃分成液態蜜、結晶蜜、蜂巢蜜等。

二、顏色劃分

蜂蜜的顏色有水白色、特白色、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色、深琥珀色七種，其中水白色、特白色蜂蜜有洋槐蜜，白色蜂蜜有野桂花蜜、紫云英蜜等，特淺琥珀色蜂蜜有椴樹蜜、紫苜蓿蜜等，淺琥珀色蜂蜜有油菜花蜜、野壩子蜜等，琥珀色蜂蜜有棗花蜜、龍眼蜜等，深琥珀色蜂蜜有蕎麥蜜、桉樹蜜等。

三、營養價值

蜂蜜的營養成分因蜜種不同而稍有差異，但主要成分都是葡萄糖和果糖，尚含少量的蔗糖、氨基酸、維生素、有機酸、礦物質及酶類等活性物質，最具代表性的成分是葡萄糖、果糖等單糖和酶類等活性物質，其中葡萄糖和果糖能快速為人體補充能量，而酶類等活性物質則能調節和改善人體機能。

四、質量論述

蜂蜜顏色主要是由蜜源決定的，事實上不管是單花蜜還是多花蜜都有一定的顏色，而且顏色越淺淡的蜜種味道和氣味往往也較好，因此顏色既可作為蜂蜜的分類依據，亦可作為衡量蜂蜜品質的指標，但這也不是絕對的，例如顏色多呈淺琥珀色或琥珀色的土蜂蜜就是最頂級的蜂蜜之一。

五、常見蜜種

1、槐花蜜：槐花蜜是蜜蜂采集槐樹花蜜釀制成的，色澤呈粘稠且透明的水白色，不易結晶，低溫環境下偶有結晶呈乳白色的油脂狀。

2、椴樹蜜：椴樹蜜是蜜蜂采集椴樹花蜜釀制成的，色澤呈粘稠且透明的淺琥珀色，極易結晶，結晶后呈白色的細顆粒狀或油脂狀。

3、野桂花蜜：野桂花蜜是蜜蜂采集柃木(野桂花)花蜜釀制成的，色澤呈粘稠且透明的水白色，極易結晶，結晶后呈乳白色的凝脂狀。

4、枇杷蜜：枇杷蜜(冬蜜)是蜜蜂采集枇杷花蜜釀制成的，色澤呈粘稠且透明的淺琥珀色，極易結晶，結晶后呈白色的粗顆粒狀。

5、苕子蜜：苕子蜜是蜜蜂采集苕子花蜜釀制成的，色澤呈粘稠且透明的特淺琥珀色，極易結晶，結晶后如脂如雪并因此得名雪脂蓮蜜。

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