鴨腳木蜜是蜜蜂采集鴨腳木花蜜釀制而成的，產地集中在嶺南和閩南地區，未結晶時呈質地粘稠且有光澤的淺琥珀色，有鴨腳木花特有的自然芳香味，易結晶，尤其在13～14℃低溫環境下很快能結晶成乳白色的細顆粒狀。

一、蜜源植物

鴨腳木蜜的蜜源是五加科常綠灌木鴨腳木，花期因各地氣候不同而不同，但多集中在當年11月至翌年2月開花且花期持續約20～30天，流蜜期約20～25天，一個花期意蜂生產群可產鴨腳木蜜約40～80斤，而中蜂生產群的產蜜量約20～50斤。

二、產地分布

鴨腳木別稱鵝掌柴、吉祥樹、鴨母樹等，喜濕潤、蔭蔽的環境，我國主要分布在嶺南和閩南地區，其中尤以廣東、廣西、云南、福建、臺灣等地分布最為集中，另外在江西、湖南、湖北、四川、西藏、貴州、浙江等地也有一定量的分布。

三、形態特征

鴨腳木蜜是鼎鼎大名的冬蜜，未結晶時呈質地濃稠且有光澤的淺琥珀色，有鴨腳木花所特有的自然芬芳香味，口感甜潤并略帶有淡淡的微酸味和輕微的苦澀味，回味時也有清爽自然的鴨腳木花香味，易結晶，結晶后呈乳白色的細顆粒狀。

四、營養價值

鴨腳木蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、蛋白質、維生素、有機酸、礦物質及酶類等活性物質，最具代表性的營養物質是單糖和活性物質，其中單糖能為人體補充大量的能量，而活性物質則是人體內多種生化反應的催化劑。

五、食用功效

1、增強體質：鴨腳木蜜能增強免疫得益于其富含的單糖和礦物質等能促進人體內免疫細胞增殖，同時鴨腳木蜜中富含的活性物質和維生素等也能增強免疫細胞的活性。

2、潤肺止咳：鴨腳木蜜能潤肺止咳得益于其富含的天然抗菌物質對多種病菌都有抑制和滅殺作用，同時喝鴨腳木蜜還能稀釋呼吸道中痰液并能促使痰液快速排出體外。

3、美容養顏：鴨腳木蜜能美容養顏得益于其富含的抗氧化物質能抑制黑色素在肌膚表面沉著，同時鴨腳木蜜中富含的單糖和活性物質等還能改善肌膚細胞的代謝功能。

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