蜂產品 - 蜜蜂百科
一、蜂蜜
蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制而成的，主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、維生素、礦物質、有機酸及酶類等活性物質，按釀制蜂種不同可分為中蜂蜜、意蜂蜜和黑蜂蜜等，按蜜源多寡不同可分成百花蜜和單花蜜，按蜜源種類不同可分成洋槐蜜、椴樹蜜等，按生產工藝不同可分成分離蜜和蜂巢蜜等。
二、蜂花粉
蜂花粉是蜜蜂采集并帶回蜂巢的花粉團，既是極好的純天然營養食品，同時也是一種理想的滋補品，研究表明蜂花粉中至少含有22種氨基酸、14種維生素和30多種微量元素以及大量活性蛋白酶、核酸、黃酮類化合物和其它活性物質，因蜜蜂采集的粉源植物不同蜂花粉可分為百花粉、茶花粉、油菜花粉、荷花粉等等。
三、蜂膠
蜂膠是蜜蜂采集樹脂并混以上顎腺、蠟腺等腺體分泌物加工成的具有黏性的固體膠狀物，多呈綠色、棕黃色、棕紅色、棕褐色的團塊狀或不規則碎塊狀，內含20大類共300余種營養成分，其中最具代表性的營養物質是黃酮類化合物，尚含豐富的氨基酸、維生素、有機酸、礦物質及醇、酚、醛、酮、酯、醚類等化合物。
四、蜂王漿
蜂王漿是青年工蜂咽頭腺所分泌的乳狀物，類似哺乳動物的乳汁并極具營養價值和免疫功效，主要成分是蛋白質、脂肪、糖類等，尚含豐富的核酸、維生素、脂肪酸、固醇類化合物、礦物質及多種生物激素，其中最具代表性的成分是王漿酸，王漿酸是一種特殊的不飽和有機酸，目前僅存在于蜂王漿中并因此而得名。
五、蜂蠟
蜂蠟是工蜂蠟腺分泌的脂肪性物質，同時也是蜜蜂修筑蜂巢時的必需品，主要成分是酯類、脂肪酸和糖類，尚含少量的脂肪醇、揮發油、色素、維生素、礦物質等，其中酯類含量約為70～75%，脂肪酸有飽和脂肪酸和游離脂肪酸兩種(飽和脂肪酸含量約為9～11%，游離脂肪酸含量約為10～15%)，糖類含量約為10～16%。
六、蜂毒
蜂毒是工蜂腹部毒腺所分泌的透明液體，同時也是蜜蜂防御蜂巢時最重要的武器，當蜂巢受到入侵時蜂群會群起而攻并用毒針蟄刺入侵者，入侵者被蟄后立刻會出現疼痛等不適反應，從而迫使入侵者不得不放棄攻擊蜂巢，但蜜蜂一般情況下不會輕易發起攻擊，原因是蜜蜂蟄人后自己很快便會因部分內臟脫落而死亡。
七、蜂蛹
蜂蛹是蜜蜂或胡蜂等蜂類的幼蟲和蛹體，不但是高蛋白低脂肪的純天然美味食品，更是富含多種維生素和礦物質的理想食品，主要成分是蛋白質、碳水化合物、脂肪，尚含豐富的維生素、卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇及礦物質等，其中尤以蛋白質和維生素的含量最豐富，做法主要有油炸蜂蛹、椒鹽蜂蛹、清蒸蜂蛹等。
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