蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制成的，因劃分依據不同蜂蜜可劃分成很多蜜種，例如根據蜂種不同主要有中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，根據主要蜜源不同主要有洋槐蜜、椴樹蜜、棗花蜜等，下面小編就科普一下蜂蜜有幾種吧！

一、釀制蜂種

蜂蜜按釀制蜂種不同可劃分成中蜂蜜、意蜂蜜、黑蜂蜜等，其中中蜂蜜是指中蜂(中華蜜蜂)采集植物花蜜釀制成的，意蜂蜜是指意蜂(意大利蜜蜂)采集植物花蜜釀制成的，而喝蜂蜜則是黑蜂(東北黑蜂、新疆黑蜂等)采集植物花蜜釀制成的。

二、蜜源多寡

蜂蜜按釀制蜂種不同可劃分成單花蜜和多花蜜(百花蜜)兩大類，其中單花蜜是指蜜蜂采集某種單一蜜源釀制的蜂蜜，常見的有槐花蜜、椴樹蜜、棗花蜜、荊條蜜、油菜花蜜等，而多花蜜則是蜜蜂常見多種植物花蜜釀制成的，例如鼎鼎大名的土蜂蜜就是多花蜜。

三、主要蜜源

蜂蜜按主要蜜源不同可劃分成洋槐蜜、棗花蜜、椴樹蜜等，一般情況下蜜蜂主要采集什么花蜜釀制的蜂蜜就叫什么蜜，例如蜜蜂采集洋槐花蜜釀制成的蜂蜜叫洋槐蜜，采集椴樹花蜜釀制成的蜂蜜就叫椴樹蜜，采集棗樹花蜜釀制成的蜂蜜就叫棗花蜜。

四、釀制季節

蜂蜜按釀制季節不同可劃分成春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜等，其中春蜜是指蜜蜂春季釀制的蜂蜜，例如油菜花蜜、荔枝蜜等，夏蜜是指蜜蜂夏季釀制的蜂蜜，例如洋槐蜜、棗花蜜等，秋蜜是指蜜蜂秋季釀制的蜂蜜，例如蕎麥米、向日葵蜜等，冬蜜是指蜜蜂冬季釀制的蜂蜜，例如枇杷蜜、野桂花蜜等。

五、物理狀態

蜂蜜按物理狀態不同可劃分成液態蜜、結晶蜜、蜂巢蜜等，其中液態蜜是指未結晶呈粘稠、透明且有光澤的液體狀蜂蜜，結晶蜜是指結晶呈結構松軟、有黏性的固體狀蜂蜜，而蜂巢蜜則是指未分離、連巢帶蜜一起食用的封蓋蜜脾。

六、常見蜜種

1、土蜂蜜：土蜂蜜是土蜂(中華蜜蜂)采集山野百花釀制的，未結晶時呈質地粘稠且有光澤的淺琥珀色至深琥珀色，易結晶，結晶后多呈淺色或偏黃色油脂狀或細粒狀。

2、百花蜜：百花蜜是蜜蜂采集多種植物的花蜜釀制成的，顏色因蜜源植物的構成不同而不同，質地粘稠、透明、有光澤，易結晶，結晶后多呈淺黃色或偏黃色油脂狀。

3、洋槐蜜：洋槐蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜釀制成的，我國“四大名蜜”之一，未結晶時呈透明的水白偏黃色(純正的洋槐蜜像水一樣透明)，偶有結晶呈乳白色細顆粒狀。

4、棗花蜜：棗花蜜是蜜蜂采集棗樹花蜜釀制成的，我國“四大名蜜”之一，未結晶時呈濃稠、有光澤的淺琥珀色，不易結晶，低溫環境下偶有結晶呈淺琥珀色粗粒狀。

5、荔枝蜜：荔枝蜜是蜜蜂采集荔枝花蜜釀制成的，我國“四大名蜜”和“南北兩大名蜜”之一，未結晶時呈有光澤的琥珀色，不易結晶，偶有結晶呈淺黃色細顆粒狀。

6、椴樹蜜：椴樹蜜是蜜蜂采集椴樹花蜜釀制成的，我國“南北兩大名蜜”之一，未結晶時呈濃稠、透明且有光澤的的淺琥珀色，易結晶，結晶呈白色或乳白色油脂狀。

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