蘋果蜜是蜜蜂采集蘋果樹花蜜釀制而成的，主產于華東、華北、西北、東北等地，未結晶時呈質地粘稠且有光澤的淺琥珀色，有蘋果花特有的自然芳香味，易結晶，低溫環境下很快能結晶后呈乳白色的油脂狀或細顆粒狀。

一、蜜源植物

蘋果蜜的蜜源是薔薇科落葉喬木蘋果樹，花期因品種及各地氣候等不同而不同，但多集中在4～6月且群體花期可持續約15～20天，流蜜期約10～15天，一個花期每個生產群可產蘋果蜜約10～20斤，豐產時每個生產群的產蜜量可達30～40斤。

二、產地分布

蘋果樹時薔薇科植物，別稱平安果、智慧果、天然子等，喜涼爽干燥、陽光充足的環境，廣泛分布于華東、華北、西北、東北等地，尤以山東、山西、陜西、遼寧等地分布最集中，另外河南、河北、新疆、甘肅、云南等地也有大量的分布。

三、形態特征

蘋果蜜是蘋果主產區的稀有蜜種，未結晶時呈質地粘稠且有光澤的淺琥珀色，有蘋果花特有的自然芳香味，口感甘甜鮮潔并略有微酸味，回味時也有清爽自然的蘋果花香味，易結晶，低溫環境下很快能結晶后呈乳白色的油脂狀或細顆粒狀。

四、營養價值

蘋果蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、蛋白質、維生素、有機酸、礦物質及酶類等活性物質，最具代表性的營養物質是單糖和活性物質，其中單糖能為人體補充大量的能量物質，而活性物質則是人體內多種生化反應的催化劑。

五、食用功效

1、增強體質：蘋果蜜能增強體質得益于其富含的單糖和礦物質等能促進人體內免疫細胞增殖，同時蘋果蜜中富含的活性物質和維生素等也能增強免疫細胞的活性。

2、潤腸通便：蘋果蜜能潤腸通便得益于其富含的有機酸和酶類能幫助胃腸消化食物，同時蘋果蜜中富含的維生素和礦物質等還能保護胃腸粘膜并能改善消化功能。

3、美容養顏：蘋果蜜能美容養顏得益于其富含的抗氧化物質能抑制黑色素在肌膚表面沉著，同時蘋果蜜中富含的單糖和活性物質等還能改善肌膚細胞的代謝功能。

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