蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜并經反復釀制成的，自古以來便是備受青睞的純天然營養食品，而冰箱則是人們保存食物最重要的家用電器，事實上冰箱一定程度上也能延長食物的保質期，下面小編就簡單的科普一下蜂蜜可不可以放冰箱中吧！

一、冰箱保存

蜂蜜是完全可以放在冰箱中的，實際上冰箱也是蜂蜜最簡單的保存方法，因此蜂蜜吃不完時就放心大膽的放在冰箱中吧！但若是完全由蜜蜂釀制成熟的自然蜜則沒有必要放在冰箱中，原因是自然成熟蜜中富含抗菌物質且內部滲透壓極大，這種蜂蜜只需嚴格密封在常溫下就能長期存儲而不變質。

二、自然結晶

蜂蜜放在冰箱中極易自然結晶，實際上結晶也是自然成熟蜜所固有的物理特性，結晶原理是在低溫環境下葡萄糖會以晶體形式從蜂蜜中析出，但結晶對蜂蜜的營養價值和口感都沒有任何影響，因此完全沒有必要擔心蜂蜜在冰箱中會結晶，若要恢復只需將蜂蜜放在溫度稍高的地方便可自行恢復。

三、容器選擇

蜂蜜不能用金屬容器長期保存，實際上蜂蜜呈酸性且酸堿度一般都在3～4之間，若長期用金屬容器保存則易發生化學反應而使蜂蜜變質，因此蜂蜜長期保存時最好選擇玻璃容器或陶瓷容器，另外無毒且衛生的塑料瓶也可用來保存蜂蜜，值得注意的是不管用什么材質的容器都要確保能完全密封。

四、嚴格密封

蜂蜜保存時一定要嚴格密封好，實際上蜂蜜能長期保存與內部極高的滲透壓有著直接的關系，加之蜂蜜又有極強的潤澤性并能吸附空氣中的水分，因此若容器密封不嚴時蜂蜜極易吸收空氣中的水分而提前變質，另外蜂蜜變質過程中也有大量的水分生成，最終將導致蜂蜜變質的速度也越來越快。

五、注意事項

1、蜂蜜是完全可以放在冰箱中的，但一般都是放在蜂箱的保鮮室中，若放在冰箱冷凍室中則可能破壞蜂蜜的營養價值。

2、蜂蜜在冰箱中易出現自然結晶，但這對蜂蜜并沒有實質性的影響，因此蜂蜜結晶后完全沒有必要刻意恢復成液體狀。

3、蜂蜜雖然可以放在冰箱中保存，但也同樣要將容器嚴格的密封好，否則敞開的蜂蜜也可能會因混入水分而提前變質。

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