椴樹蜜是蜜蜂采集椴樹花蜜釀制成的，并與南方荔枝蜜合稱“南北兩大名蜜”，主要產于東北完達山和長白山等地，純正的椴樹蜜呈淺琥珀色或乳白色，有濃郁且自然的椴樹花香味，易結晶，結晶后多呈雪白色的油脂狀。

一、蜜源植物

椴樹蜜的蜜源是椴樹科落葉植物椴樹，椴樹的花期因種類和各地氣候等不同而不同，但一般集中在每年7月上旬至下旬開花且交錯花期約為20天，正常年份一個花期每個生產群可產椴樹蜜40～60斤，若遇到氣候適宜的高產年份一個生產群的產蜜量也可達上百斤。

二、產地分布

椴樹蜜的產地實際上就是椴樹的集中分布地，椴樹(養蜂生產中利用價值最高的是紫椴和糠椴)廣泛分布于我國的北溫帶和亞熱帶地區，尤以完達山脈、長白山脈、大興安嶺、小興安嶺等地分布最為集中，最出名的椴樹蜜是饒河縣及周邊地區的東北黑蜂生產的。

三、形態特征

椴樹蜜的質地粘稠且有光澤，顏色為乳白偏黃色至淺琥珀色(紫椴和糠椴的交錯花期約20天，其中紫椴蜜呈乳白色，而糠椴蜜則呈淺琥珀色)，有濃郁且自然的椴樹花香味，口感甘甜鮮潔并略帶淡淡的微酸味，極易結晶，結晶后多呈細膩潔白或乳黃色的油脂狀。

四、營養價值

椴樹蜜是我國北方地區的上等蜂蜜，主要成分是葡萄糖和果糖，尚含少量蔗糖、蛋白質、維生素、有機酸、礦物質及酶類等活性物質，尤以葡萄糖、果糖和活性酶最具代表性，其中葡萄糖和果糖是人體最主要的供能物質，而活性酶則是人體多種反應的催化劑。

五、食用功效

1、增強體質：椴樹蜜能增強體質得益于其富含的單糖和礦物質等能促進人體內免疫細胞的增殖，同時椴樹蜜中富含的活性物質和維生素等也能增強免疫細胞的活性。

2、潤腸通便：椴樹蜜能潤腸通便得益于其富含的有機酸和活性酶等能幫助胃腸消化食物，同時椴樹蜜中富含的維生素和礦物質等也能促進胃腸維持正常的消化功能。

3、緩解疲勞：椴樹蜜能緩解疲勞得益于其富含的葡萄糖和果糖可不經胃腸消化便能直接進入血液中，而人體尤其是大腦正常生命活動所需能量又幾乎完全依賴血糖。

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