蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制而成的，自古以來便是備受人們青睞的天然營養食品，在生活中很多人都有喝蜂蜜水的習慣，但買回來的蜂蜜放著放著可能就放忘記了，下面小編就科普一下蜂蜜放了五年還能不能吃吧！

一、蜂蜜保質期是多長時間？

蜂蜜實際上并沒有嚴格意義上的保質期，在保存條件良好的前提下蜂蜜幾乎能做到永不變質，例如在埃及金字塔中已放了3000多年的蜂蜜至今仍能食用，但《食品法》規定食品銷售時必須要標注保質期，因此蜂蜜的保質期一般都被標注成兩年或18個月。

二、蜂蜜為什么不容易變質？

蜂蜜在保存條件良好的前提下幾乎能永不變質，得益于絕大多數微生物都無法在蜂蜜內部極高的滲透壓下生存，同時蜂蜜中還富含溶菌酶、葡萄糖氧化酶、黃酮類化合物等天然抗菌物質，另外蜂蜜的酸性環境(蜂蜜的ph在3～4之間)也不適合微生物生存。

三、蜂蜜放了五年還能吃嗎？

蜂蜜放了五年還能不能吃取決于是否變質，其中未變質的蜂蜜完全可繼續食用，若蜂蜜已變質則不能再食用，原因是蜂蜜變質后會產生大量有毒、有害物質，食用變質的蜂蜜輕者會影響胃腸消化功能，嚴重時可引起食物中毒甚至損傷肝臟、腎臟等器官。

四、蜂蜜變質是什么樣子的？

1、蜂蜜變質后會有明顯的酵酸味，原因是微生物能將蜂蜜中的糖類物質轉化成乙酸(醋酸)并使蜂蜜有一股濃郁的酸味。

2、蜂蜜變質后會有明顯的酒精味，原因是微生物能將蜂蜜中的糖類物質轉化成乙醇(酒精)并使蜂蜜有一股濃郁的酒味。

3、蜂蜜變質后會質地往往會變稀，原因是微生物代謝蜂蜜中糖類物質的同時會生成大量的水分并使蜂蜜變得越來越稀。

五、蜂蜜怎么保存才不變質？

1、蜂蜜最好用陶瓷容器或玻璃容器保存，原因是蜂蜜中富含有機酸等酸性物質，若長期用銅、鐵等金屬容器長期保存易發生化學反應而變質。

2、蜂蜜保存過程中一定要嚴格密封好，原因是蜂蜜有較強的潤澤性且易吸收空氣中的水分，若密封不嚴易因混入水分而導致微生物大量繁殖。

3、蜂蜜取用時一定要用衛生且干燥的勺子，原因是用不衛生的勺子取用極易污染蜂蜜，若用潮濕的勺子取用則極易使蜂蜜因混入水分而變質。

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