蜂巢蜜 - 蜜蜂百科
一、蜜種定義
蜂巢蜜是蜜蜂釀制成熟并封上蠟蓋的蜜脾，蜜源豐富的季節采集蜂從植物花朵上采集花蜜，返回蜂巢后采集蜂會將花蜜交給內勤蜂，內勤蜂將蜂蜜初步釀制成熟后存儲在蜂房中，等蜂蜜完全釀制成熟后內勤蜂再用蜂蠟給巢房封蓋，這種連巢帶蜜一起食用的蜜脾就是蜂巢蜜。
二、生產工藝
蜂巢蜜是利用蜜蜂“向上儲蜜、向下育蟲”的習性來規模化生產的，具體生產方法是大流蜜期在蜂箱上加一個繼箱，繼箱與主箱之間用橫向隔王板隔開，這樣工蜂可將蜂蜜儲存到繼箱中，而蜂王則不能通過隔王板到繼箱中產卵，從而能用繼箱生產出整齊且無幼蟲的純蜜脾。
三、形態特征
蜂巢蜜由蜂巢和蜂蜜兩部分組成，外觀上看起來很像巢脾(巢房里有蜂蜜并封有蠟蓋)，顏色多呈淺黃色、黃色或棕色，有對應蜜源特有的自然花香味，味道甘甜適口且像口香糖一樣有嚼勁，回味有淡淡的酸味和輕微的辣喉感，不易結晶，但長期放在低溫環境下也偶有結晶。
四、營養價值
蜂巢蜜是比分離蜜更高級的營養食品，原因是蜂巢蜜中不但含有豐富的自然成熟蜜，而且還有蜂蠟及少量蜂膠、蜂王漿、蜂花粉等成分，因此從成分上看蜂巢蜜幾乎算得上所有蜂產品的綜合體，而從功效上看則主要表現在增強免疫、延年益壽、美容養顏和抗菌消炎等方面。
五、食用功效
1、增強免疫：蜂巢蜜能增強免疫得益于其富含的單糖和礦物質等能促進人體內免疫細胞的增殖，同時蜂巢蜜中富含的活性物質和維生素等也能增強免疫細胞的活性。
2、抗菌消炎：蜂巢蜜能抗菌消炎得益于其富含的葡萄糖氧化酶、苯酚類化合物、黃酮類化合物、溶菌酶等天然抗菌物質對多種病菌都有不同程度的抑制和滅殺作用。
3、延年益壽：蜂巢蜜能延年益壽得益于其富含的單糖和氨基酸等能增強人體抗病能力而使人少生病，同時蜂巢蜜中富含的抗氧化物質還能清除人體內過多的自由基。
4、美容養顏：蜂巢蜜能美容養顏得益于其富含的抗氧化物質能抑制細胞色素沉著在肌膚表面，同時洋槐蜜中富含的單糖和活性物質等還能改善肌膚細胞的代謝功能。
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