在中國，荷蘭豆可以說是家喻戶曉的一種蔬菜，它的豆子、豆莢均可食用，營養豐富熱量低，非常適合夏天食用。大家叫它“荷蘭豆”，但是在荷蘭，人們稱它為“中國豆”，荷蘭豆這個名字里，究竟藏著怎樣的秘密呢？它究竟起源自哪里？

品種簡介

荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬植物，一年生纏繞草本，高90～180cm。荷蘭豆（荷蘭豆）并非產于荷蘭，之所以被稱為荷蘭豆，乃是因為荷蘭人把它從原產地帶到中國。

分布范圍

荷蘭豆在中國主要分布在中部，東北部等地區。主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區。豌豆原產地中海和中亞細亞地區，主要散布在亞洲和歐洲。

形態特征

荷蘭豆又名軟莢豌豆、食莢豌豆，是以鮮嫩的果莢供食的豌豆品種。其直根發達，側根多，生有根瘤菌，具有固氮作用，根系會分泌較強的酸性物質，故需行輪作。

莖近方形，中空而脆嫩，分矮生和蔓生，矮生種分枝性弱，高僅30米；蔓生種分枝性強，高1～2米。

葉為偶數羽狀復葉，互生，有小葉1～3對。花為蝶形，白色或紫色。豆莢長5～10厘米，寬2～3厘米，長扁圓形，種子球形，壽命2～3年。

生長習性

1、溫度：荷蘭豆是不耐低溫的，需要有較高的養殖溫度，環境溫度在20℃以上的時候才能滿足它的生長，因為它是一年生植物，不用擔心過冬的問題。

2、光照：荷蘭豆是一種長日照植物，養殖期間要放在陽光充足的地方，每天的光照時間不能少于6個小時，如果是露地栽種，可以接受全日照養護。

3、澆水：荷蘭豆對于水分的消耗比較大，在養護期間是需要給它及時補水的，當溫度高于30℃的時候，需要隔天就補水一次，溫度低的時候，一周澆水2-3次即可。

荷蘭豆產地

荷蘭豆原產于中國西南邊陲以南，東南亞的緬泰邊境一帶。荷蘭豆并非產于荷蘭，中國人稱它為荷蘭豆，是因為最初是荷蘭人將它帶到了中國。當荷蘭人回到自己國家后，開始學著中國的做法對荷蘭豆進行烹飪，發現味道真的特別美味，于是就將荷蘭豆作為和中國的一種文化交流方式。由于當時種植荷蘭豆最多的國家可能就是中國，所以荷蘭人的荷蘭豆大部分都是中國產的，所以在荷蘭，荷蘭豆被稱為中國雪豌豆。

17世紀，有“海上馬車夫”之稱的荷蘭人在泰緬邊界發現此豆，愛好研究世界各地動植物的荷蘭人當然不會放過這種好吃的豆類，隨著海上貿易交流的進行，荷蘭豆被銷售到了中國。

勤勞智慧的中國人將其改良種植，研制新吃法，并將其大力推廣，至此以后荷蘭豆就算在中國這片大地上“生根發芽”了。由于荷蘭豆的種子是荷蘭人帶到中國的，人們便把它叫做荷蘭豆。

數年過后，當荷蘭人品嘗到經過中國人改良的荷蘭豆時，發現出奇的好吃，便在荷蘭推廣此豆為“中國豆”。

就這樣，原產于泰國、緬甸的“泰國豆”“緬甸豆”，被我們稱為了“荷蘭豆”，被荷蘭人稱為了“中國豆”。一個名字的背后，竟然包含了十七世紀的一段歷史。

種植方法

1.準備種子

挑選好種子后對種子進行催芽，用25%濃度的鹽水將種子浸泡8-12個小時，同時篩出浮在水面上的干癟的種子，剩下的種子用熱水進行消毒。在種植前可以使用根瘤菌拌種，這樣可以讓莖部變得更強壯，增加產量。

2.播種過程

使用點播的方法進行播種，每個花盆只種幾顆荷蘭豆種子，并且種子之間要保持距離；種下種子后用土壤將其覆蓋住，并為土壤澆透水，大約等待3-5天，荷蘭豆就會發芽。

3.疏苗

如果種植時沒有控制種子之間的距離，讓植株間隔太近時，就要進行疏苗，這樣可以改善植株的光照和通風條件。

4.搭架

當荷蘭豆漲到15厘米以上時，為了防止荷蘭豆倒伏，要搭立支架支撐植株莖部，幫助其更好地生長。

5.采收

等待花期結束后大約20天到一個月后，就可以采收果實了，要及時采收以免影響口感和質量。

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