蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜反復釀制而成的，自古以來便是備受人們青睞的純天然營養食品，有時人們買回蜂蜜后因種種原因一放就是好幾年，很多人都想搞清楚放了幾年的蜂蜜還能不能吃，下面小編就簡單科普一下蜂蜜放了五年還能不能吃吧！

一、食用論述

蜂蜜放了五年還能不能吃取決于是否變質，若此時蜂蜜仍未變質則完全不影響食用，但若此時蜂蜜已經變質則不能在繼續食用，否則可能發生腹痛、腹瀉等食物中毒的情況，另外蜂蜜變質與存放時間并沒有直接的聯系，事實上蜂蜜并沒有嚴格意義上的保質期，在保存條件良好的前提下甚至能永不變質！

二、變質特征

蜂蜜變質多是因微生物大量繁殖引起的，微生物大量繁殖可使蜂蜜出現種種異常現象，其一是微生物代謝時產生的氣體會使蜂蜜出現大量氣泡，其二是微生物代謝時產生的醋酸會使蜂蜜有酸腐味，其三是微生物代謝時產生的酒精會使蜂蜜有酒精味，其四是微生物代謝時產生的水分會使蜂蜜的質地變稀。

三、食用危害

蜂蜜變質后再繼續食用對健康是極為不利的，原因是微生物在代謝蜂蜜中糖分的同時還會產生大量的有毒或有害物質，若繼續食用不但會因胃腸功能絮亂而引發腹痛、腹瀉等問題，而且還會加重肝臟的解毒負擔并可能損害腎臟、膀胱等器官，另外食用已嚴重變質的蜂蜜實際上也沒有什么營養價值可言。

四、正確保存

蜂蜜雖然沒有嚴格意義上的保質期，但若保存不當也極易提前發生變質，首先呈弱酸性的蜂蜜不能用鐵、銅等金屬容器保存，其次是蜂蜜保存時要嚴格密封且要用干燥、衛生的勺子取用，最后蜂蜜不能和農藥、大蒜等有毒或易串味的東西一起保存，另外蜂蜜在保存過程中一旦混入水分則極易提前變質。

五、注意事項

1、蜂蜜實際上并沒有嚴格意義的保質期，原因是蜂蜜的滲透壓極大且富含天然抗菌物質，若保存得當理論上蜂蜜可做到永不變質。

2、蜂蜜放了五年還能不能吃取決于是否變質，若此時蜂蜜仍未變質則完全不影響食用，但若此時蜂蜜已經變質則不能再繼續食用。

3、蜂蜜的保質期一般標注為兩年或18個月，源于食品法規定食品銷售時必須標注保質期，事實上蜂蜜過期和變質完全就是兩回事。

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