夏天已經過去，但是很多人還是幾乎天天都要享用西瓜。

吃西瓜也會帶來不少小問題，比如增肥，比如血糖升高，隔夜西瓜可能會滋生細菌等。

這里就給大家剖析一下，吃西瓜時必知的那些知識。

西瓜的由來

中國是世界上最大的西瓜產地，但關于西瓜的由來，說法不一。

一種說法認為西瓜并非源于中國，而是產自于非洲，于西域傳來，故名西瓜。

另一種說法源于神農嘗百草的傳說，相傳西瓜在神農嘗百草時被發現，原名叫稀瓜，意思是水多肉稀的瓜，但后來傳著傳著就變成了西瓜。

較為流行的觀點認為，西瓜的原生地在非洲，它原是葫蘆科的野生植物，后經人工培植成為食用西瓜。

早在四千年前，埃及人就種植西瓜，后來逐漸北移，最初由地中海沿岸傳至北歐，而后南下進入中東、印度等地，四五世紀時，由西域傳入中國，所以稱之為“西瓜”。

隔夜的西瓜可以吃嗎？

隔夜西瓜當然可以吃，不過前提是切開后盡快冷藏。

在冰箱里感覺不到日夜變化，所謂「隔夜」的意思是已經放了 10 個小時以上，微生物有足夠的時間去增殖。哪怕是白天，從早上起床時放到晚上睡覺時，雖然不叫「隔夜」，其實也有十幾個小時了，比睡一覺還要長。

切開西瓜之后，把馬上要吃的一塊留在外面，其他部分盡量不要切碎，越完整越好，然后盡快蓋上干凈的保鮮膜，放入冰箱冷藏。這是因為植物組織內部原本是無菌的，細菌污染都是從切開部分開始向內部深入的。切的塊越小，污染程度就會越大。

蓋保鮮膜本身不會抑制細菌增殖，只是為了防止冰箱里其他食物和冰箱壁上的微生物交叉污染到西瓜上，也防止冰箱里的各種食物串味到西瓜上。

請記住在冰箱里也要生熟分開，西瓜這種直接入口的食物，一定要盡可能放在冰箱的上層，不要和生魚生肉生蔬菜混在一起。

那些不知道什么時候切開的瓜，最好就不要再儲存很長時間了。因為它們可能已經有了很高的細菌「基數」，即便放入冰箱，低溫會延緩細菌增殖的速度，卻不能殺死已有的大量細菌，所以是不安全的。特別是抵抗力比較差的老人、幼兒、病人和消化不良人士，要特別小心。

適量吃西瓜確實有滋陰、清火的作用，但是吃多了會利尿從而傷陰。尤其是晚上吃多了，一會增加排尿量，從而引起晚上頻繁起夜而影響睡眠質量；二會增加腎臟負擔。

所以飲食還是要注意攝入要適量。正常人也不宜食用過量，否則還會損傷脾胃而引發消化不良或腹瀉。

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