問：蜂蜜的種類有哪些？

發布日期：2022-08-18 21:26:20 提問者：蜂可可 閱讀：214

1、按蜜蜂種類分類

蜂蜜可分為：中蜂蜜（也就是常說的土蜂蜜，以百花蜜為主）和西蜂蜜（主要以意蜂蜜為主，單一花蜜為主）。另外還有一種被稱為“黑蜂蜜”，這種蜂蜜和土蜂蜜類似，一般泛指黑蜂采集的花蜜（并不是黑色的蜂蜜）。

2、按蜜蜂采集蜜源植物分類

紫云英蜜、桉樹蜜、白刺花蜜、草木犀蜜、刺槐蜜（洋槐蜜）、椴樹蜜、鵝掌柴蜜（鴨腳木蜜）、柑橘蜜（柑桔蜜）、胡枝子蜜、荊條蜜（荊花蜜）、老瓜頭蜜、荔枝蜜、柃屬蜜（野桂花蜜）、龍眼蜜、密花香薷蜜（野藿香蜜）、棉花蜜、枇杷蜜、蕎麥蜜、烏桕蜜、向日葵蜜（葵花蜜）、野壩子蜜、野豌豆蜜（苕子蜜）、油菜蜜、棗樹蜜（棗花蜜）、芝麻蜜、紫花苜蓿蜜等......而百花蜜泛指蜜蜂從多種植物花采集釀制的雜花蜜。

3、按蜂蜜的生產方式分類

可分為機離蜜、巢蜜、壓榨蜜、濃縮蜜，而濃縮蜜分為未添加任何物質的非成熟蜜和添加其他成分的非成熟蜜兩種。

4、按蜂蜜的采收季節分類

蜂蜜的種類可分為春蜜、夏蜜、秋蜜、冬蜜。

春蜜主要有：油菜蜜、紫云英蜜、苕子蜜、杏花蜜、柑桔蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、橡膠樹蜜。

夏蜜主要有：刺槐蜜、棗花蜜、椴樹蜜、狼牙刺蜜、荊條蜜、棉花蜜、草木樨蜜、柿樹蜜。

秋蜜主要有：葵花蜜、胡枝子蜜、蕎麥蜜、南瓜蜜。

冬蜜主要有：鴨腳木蜜、野桂花蜜、野壩子蜜、大葉桉蜜、枇杷蜜。

其中冬蜜和夏蜜質量最好，秋蜜次之，春蜜最差。因為春蜜含水量較高，易發酵，產生氣體，蜜質變酸。

5、按區域不同又可分為國產蜜和進口蜜

國產蜜是指我們國內生產的蜂蜜

進口蜜是指從其它國家進口來的蜂蜜

6、按蜂蜜釀造成熟度分類

其它的還有什么水蜜（非成熟蜜）、成熟蜜、原生蜜。

7、按蜂蜜顏色分類

蜂蜜都具有一定的顏色，隨著蜜源植物種類不同，顏色差別很大，可按顏色分為淺色蜜和深色蜜。一般來說，淺色蜜的質量往往優于深色蜜，味道和氣味較好。因此，蜂蜜的顏色，既可以作為蜂蜜分類的依據，也可作為衡量蜂蜜品質的指標之一。

8、按蜂蜜的等級分類

一等蜜：包括刺槐蜜、椴樹蜜、荊條蜜、紫云英蜜、柑橘蜜、荔枝蜜、野桂花蜜。

二等蜜：包括棗花蜜、油菜蜜、向日葵蜜、棉花蜜。

三等蜜：烏桕蜜。

四等蜜：桉樹蜜、蕎麥蜜。

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